"De asaditos y garnachas" Che chef Rodrigo Carugati

¿Tenes el mate Galleta?” es lo que me preguntan muy repetidamente entre los amantes del mate. Y, junto a él, aparece otro modelo que también ganó popularidad: el mate Ranchero. El mate Galleta Su nombre viene de su particular forma, que recuerda al tradicional pan galleta o pan de campo. Es un mate pequeño, ideal para tomar de manera individual, y tiene una característica muy particular: no se mantiene parado por sí solo, por lo que suele sostenerse con la mano o colocarse sobre una base. Se consigue en diferentes colores y, al ser de calabaza, se recomienda curarlo antes del primer uso. Las redes sociales y los influencers también ayudaron a popularizar estos modelos, acercando nuevas opciones a quienes disfrutan del mundo de la yerba mate. Si nos vamos a la segunda tendencia, tenemos al mate Ranchero, que tiene una estética bien campera. Generalmente está elaborado de madera de algarrobo, con una forma rústica e irregular y una pintura exterior que simula manchas de vaca. Pero ti...

Siempre hay que discutir de todo y armar rivalidades, que es de Argentina, no de Uruguay, pero es guaraní entonces es de Paraguay y así podríamos darle duro a la discusión. Pero el mate es mucho más que una bebida: es una tradición que forma parte de la identidad cultural de varios países de Sudamérica. Sus orígenes se remontan a los pueblos guaraníes, quienes utilizaban las hojas de la yerba mate para preparar una infusión con propiedades estimulantes y que la tomaban mediante una bombilla de bambú y un vaso de calabaza. Con la llegada de los españoles, el consumo del mate se extendió por distintas regiones y, con el paso del tiempo, se convirtió en una costumbre profundamente arraigada en países como Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil con su famoso cimarrón, que significa salvaje. Tradicionalmente, el mate se prepara colocando yerba mate en un recipiente y agregando agua caliente, para luego beberlo mediante una bombilla. Pero su importancia va mucho más allá de su...