"De asaditos y garnachas" Che chef Rodrigo Carugati

  1. El Chile es uno  de los primeros ingredientes que se me viene a la mente, los mexicanos aman el picor que produce y ese toque inigualable en los alimentos; en México se cuenta con una gran variedad de chiles a los que puedes darles un sinfín de usos. Si hacemos un poco de historia descubriremos que los aztecas no solo lo usaban como parte de su dieta, ellos le dieron una diversidad de usos que iban desde lo militar a lo medicinal.Hay alrededor de 60 chiles distintos según la zona de cada país. Me llamo la atención cuando llegue que hasta los dulces vienen con picante. 2. El Maíz es otro infaltable en esta lista, es el corazón y el alma de la gastronomía  mesoamericana, ya que es la base de una gran cantidad de platos que pueden ir desde una tortilla hecha a mano, o hasta convertirse en un gran regalo para el paladar envuelto en su propia hoja, solo basta con abrir ese envoltorio natural que lleva por nombre tamal para llenar de gozo a todos tus sentidos. Mi favorito el tamal d

  Un manjar que está en todos los argentinos En facturas, postres, alfajores, en todos lados se ve el dulce en la Argentina, pero vamos a contar un poco sobre un relato popular, que luego se convirtió en “La Historia oficial” acerca de la invención del dulce de leche. Cuenta la leyenda que el dulce fue producto de un hecho fortuito, en la ciudad de Cañuelas en 1829, durante una reunión entre el General Lavalle y el General Juan Manuel de Rosas, cuando una criada de la estancia olvidó la lechada (mezcla de leche y azúcar) al fuego. Es un poco confuso, ya que, si uno no va mezclando, esa combinación de ingredientes se transforma en un caramelo. Pero esa leyenda con historia suena interesante. También la rivalidad Argentina-Uruguay sale del fútbol y se traslada a la gastronomía. Como fue durante muchos años la conocida disputa por el lugar de nacimiento de Carlos Gardel, también se pelean de donde es el dulce de leche. El 11 de octubre de 1998 se realizó la “Primera Fiesta Argenti

Recuerdo la primera vez que estuve en la Ciudad de México, y entendí que además de tener una gran historia, ¡es  inmensa!, pues el recorrido en el turibus fue eterno, no porque fuera pesado (¡lo disfruté un montón!), sino por las  distancias recorridas y el tiempo que llevó ir de un lado al otro. Es la capital del país, con una zona metropolitana que ha albergado importantes asentamientos humanos desde hace más de 2 mil años y que son sus principales atractivos para el turista: pirámides, museos y gastronomía prehispánica que se sigue disfrutando en la calle o en algún restaurante, todo acompañado de colores, olores y sonidos muy peculiares: ¡eso es lo que tenés que experimentar! La Ciudad de México está ubicada a 2,240 metros de altura sobre el nivel del mar, cosa que como argentino sufrí al principio quedándome sin aire. Se caracteriza por su clima suave y su riqueza de recursos naturales, características por las que comenzó a ser ocupada desde tiempos muy antiguos. México es una p

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