Historia de la cocina argentina
Podemos decir que la gran influencia española e italiana a argentina, le ha cortado la creatividad a la gastronomía actual. Durante toda la época colonial y durante el siglo XIX se comía mucho y en forma muy variada. En las casas de familia, los platos básicos eran la olla podrida, así se llamaba al puchero, una gran cantidad de vegetales, mucha mandioca, las carnes asadas y los pescados de río. Los licores (vinos y brandis) venían de ultramar y las infusiones eran dominio del conocido mate. Las excepciones eran algunos toques afrancesados en las clases urbanas más acomodadas y, en la sociedad rural y el interior, los locros, las empanadas y las humitas siguieron teniendo una fuerte presencia. Aunque la impronta decisiva haya sido obra de la cultura italiana, cabe señalar que alemanes, británicos y judíos de diversas nacionalidades también aportaron lo suyo. Por el contrario, las comidas españolas pasaron a identificarse como tales. Se habla en español y se come en italiano
