"De asaditos y garnachas" Che chef Rodrigo Carugati

  Similitudes y diferencias….   ¿Muchos me preguntan acá como es la navidad en Argentina y cuando estoy por allá me preguntan qué comen en México para las fiestas? Ahí les va un poco de información curiosa. En Argentina, es veranito y las temperaturas son elevadas, pero eso no importa a la hora de hacer un lechón o un asado a la parrilla y cocinarte lentamente con el calor del clima. En mi casa de Mar del Plata, siempre se come comida fría porque al ser una ciudad costera el calor es bastante pesado y nadie quiere estar a esa hora y en ese momento cocinando. En México, al contrario, es fresco el invierno sin llegar a ser helado ni nevado, pero, sí se siente frío. Entonces la costumbre es comer varios guisados calientes y algunos hasta picosos, para entrar en calor. En la mesa argentina abundan las ensaladas, los arrollados con jamón y el vitel toné (es una carne cocida que se acompaña tapada de una salsa de anchoas y alcaparras). No puede faltar la lengua a la vinagreta, sí

Historia de una postal    El Torreón es una de las postales más famosas de Mar del Plata, ciudad balnearia argentina, mi ciudad. Es, además, un testigo del tiempo social, turístico y cultural de la ciudad. Para el que no lo conoce se trata de un edificio de influencias góticas, construido sobre las rocas de la Punta Piedras, donde funciona actualmente un lugar gastronómico todo el año. La torre fue llamada primero Torre Belevedere, luego Torre Pueyrredón y por último Torreón del Monje, nombre que posee hasta la actualidad. Hacia comienzos del Siglo XX, el pueblo de Mar del Plata estaba considerado como el destino favorito de la clase alta de Buenos Aires, que comenzaba a construir allí sus chalets de lujo para pasar sus vacaciones de verano, lamentablemente en la actualidad, cada año van quedando menos chalet, ya que se ha vuelto una costumbre, derrumbarlo y construir edificios sobre la costa. Si nos metemos en la historia y sus personajes, uno de los veraneantes miembros d