"De asaditos y garnachas" Che chef Rodrigo Carugati

  Disfruta té La planta del té es la llamada “Camellia sinensis” y es una especie cuyas hojas y brotes se utilizan para elaborar el té. Es originaria de China, pero sus semillas llegaron a cinco países más: Japón, Taiwán, Corea, India y Sri Lanka. Dependiendo del país, la planta puede medir entre 15 y 17 metros de altura. Geográficamente hablando, existen tres tipos de Camellia: 1.        Camellia Sinensis de China, 2.        Camellia Sinensis Assámica de la India y 3.        Camellia Sinensis Cambodi de Camboya, la cual se utiliza para hacer varietales. El té que se puede obtener a partir de la Camellia puede ser: blanco, verde, amarillo, oolong, negro y Pu-erh. China produce todos éstos. Además, están los blends que son una combinación de Camellia con frutos o esencias.   Un blend es diferente a una tisana, pues ésta última no contiene Camellia. Cosecha del té Aunque la cosecha a mano sea considerada mejor que la cosecha con maquinaria, sabemos que el hecho de que se