"De asaditos y garnachas" Che chef Rodrigo Carugati

  No hay nada más, milanesas   De carne tradicional hasta de pollo, empanizada o la napolitana (salsa de tomate, jamón y queso). De cualquier manera, es un plato infaltable en la argentina y en el mundo. Si me voy a mi infancia recuerdo que, si se pone una bandeja en la mesa, se acaban, sean 2 o 6 personas, no quedan ningunas. Pueden ser fritas o al horno…. para todos los gustos. Era una comida rápida de viajeros lombardos en la edad media, ya que al freírse se logra una cocción inmediata sin olvidarnos que el rebozado de pan protegía la carne y lo permitía transportarlo y hasta dejarlo comer frío. Su época dorada y su creación fue en la ciudad de la que viene su nombre, Milán en Italia, donde el proceso que se usa es un baño de harina y huevo, y un rebozado de pan rallado y al aceite a freírse. Si viajamos un poco, en Austria se come la “cotoletta alla milanese”, una costillita o bife a la milanesa y también en otros rincones se ha elaborado milanesas de pescado, aves, o inc

  Si había un lugar que quería conocer era éste, siempre lo vi en los programas de cocineros viajando por el mundo, y fue de las primeras visitas que hice cuando llegué a esta hermosa ciudad de Barcelona. Tanto me gustó, que repetí varias veces el recorrido por sus pasillos, así que, ¡vámonos a conocerlos! A unas cuadras de la “Plaza de Catalunya” y en frente del nombrado mundialmente “Barrio Gótico” se encuentra el Mercado de Sant Josep de la Boqueria. Podríamos decir que se encuentra en el corazón de Barcelona, en la calle “La Rambla” que desemboca en el mar y puerto catalán. Si andas por esta ciudad, no podés dejar de visitarlo en su extendido horario para comer alguna exquisitez de los platos típicos de Catalunya, una ciudad que promueve el idioma propio, catalán, en programas de radio, televisión, escuelas, carteles y, por supuesto, comercios. A pesar de la gran cantidad de extranjeros, la mayoría de los catalanes te recibirán con su idioma, al contestarles en español, puede s